Il Casatiello Stracciato è uno dei simboli più autentici della Pasqua napoletana, un grande lievitato salato che racconta la tradizione, la convivialità e i sapori intensi della cucina campana.
Preparato secondo l’antica usanza partenopea, nasce da un impasto ricco e generoso che racchiude al suo interno salumi e formaggi, creando un equilibrio perfetto tra gusto e consistenza.

Croccante fuori e morbido dentro, il Casatiello Stracciato porta in tavola il profumo delle cucine di casa e il carattere deciso di una ricetta che da generazioni accompagna le feste di Pasqua.

La particolarità del Casatiello Stracciato è il suo contrasto di consistenze.
Durante la cottura l’esterno sviluppa una crosta dorata e fragrante, mentre l’interno rimane soffice e ricco, grazie alla presenza di ingredienti che vengono incorporati direttamente nell’impasto.

Al taglio si scopre una struttura generosa e profumata, dove ogni fetta racconta la ricchezza della tradizione napoletana.

Il Casatiello Stracciato nasce da un impasto lavorato lentamente, nel quale tutti gli ingredienti vengono inseriti prima della cottura affinché possano fondersi durante la lievitazione e la cottura.

Impasto Ricco e Tradizionale
Preparato con strutto di qualità che dona morbidezza, struttura e il tipico profumo del casatiello napoletano.

Salumi e Sapori Autentici
All’interno dell’impasto vengono inseriti salumi selezionati che cuociono insieme al lievitato, rilasciando gusto e aromi durante la cottura.
I salumi e lo strutto – ad eccezione del prosciutto cotto – provengono dal Salumificio Carbone, eccellenza del territorio e garanzia di qualità artigianale.

Lavorazione Lenta
La lunga lievitazione permette all’impasto di sviluppare profumo, struttura e una consistenza soffice che rende ogni fetta ricca e avvolgente.

Il Casatiello Stracciato è il lievitato che non può mancare sulla tavola delle feste.
Perfetto come centrotavola per il pranzo di Pasqua o come compagno della tradizionale gita di Pasquetta, rappresenta uno dei momenti più autentici della convivialità campana.

Tagliato a fette e condiviso, è una ricetta che parla di famiglia, tradizione e sapori che non passano mai di moda.